【hc360慧聪网丝印特印行业频道】“对于来自我们公司养殖基地的牛，不仅可以追溯到一头牛本身的一些详细情况，甚至可以追溯到它的父本母本以及饲养过程中的饲料、药品投入。如果发现这头牛的父本母本出现了疫情，或这头牛饲养过程中投入的饲料或药品出现了问题，就可以利用这个系统进行跟踪与追溯。我们现在只要与超市等连锁店签订协议，就可以实现对牛肉产品全程安全质量的跟踪与追溯。即使将来哪一块牛肉产品出了质量问题，也可以立即追溯到是哪头牛出现了问题，从而尽量减少食品质量安全事件带来的损失。”春节期间，中国国门时报记者在北京金维福仁清真食品有限公司进行实地采访时，该公司董事长赵金维坦率地告诉记者。而这得益于那么一小片商品条码标签。

　　按说，牛的养殖、牛屠宰加工厂与电脑、商品条码是“风马牛不相及”的事情，如今却随着“牛肉产品跟踪与追溯自动识别技术应用示范系统”在北京金维福仁清真食品有限公司的成功应用，紧紧地联系在了一起。据了解，该项目已经于去年12月17日通过了由中国物品编码中心主持召开的项目验收会的验收，这也是我国首次应用商品条码进行跟踪追溯食品安全的成功试点。

　　业内人士指出，近年来，由于食品安全危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的食品均必须能够进行跟踪和追溯。商品条码在世界发达国家已经得到广泛应用，其便利性、规范性和全球统一的特性，对于我国食品打破国外技术壁垒，扩大对外出口，将起到十分重要的作用。

商品条码技术可提供很好的解决方案

　　国际物品编码协会执行主席米盖尔在接受中国国门时报记者采访时表示，全球每天有500多万笔贸易与国际物品编码系统有关，国际物品编码协会在促进全球贸易方面起到了十分重要的作用，尤其是经济全球化的趋势和广泛的市场应用前景，使其重要意义更加凸显。

　　“针对当前各国尤其是发达国家对于食品安全跟踪与追溯的强烈要求，国际物品编码协会认为，有效地发挥商品条码这一全球统一标识系统和通用商务标准的作用，可以通过向供应链参与方及相关用户提供增值服务，来提高整个供应链的效率，对食品安全跟踪与追溯更能起到很好的促进作用。商品条码技术可以为此提供很好的解决方案，我们希望国际物品编码中心能为全球企业尤其是中国企业在此方面提供帮助。”米盖尔如此表示。

　　米盖尔介绍说，以商品条码为基础的EAN·UCC系统可以有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯，建立“从农场到餐桌”食物供应链跟踪与追溯体系。EAN·UCC系统是全球统一标识系统和通用商业语言，为贸易项目、物流单元、资产、位置及服务等提供惟一标识。目前已广泛应用于工业、商业、运输业、物流等领域，大大提高了供应链的有效管理。目前，欧盟已经采用EAN·UCC系统成功地对牛肉、猪肉、鱼、蔬菜、水果等开展了食品跟踪研究。

　　中国物品编码中心常务副主任张成海也指出，采用商品条码技术可以对食品供应链全过程中的产品及其属性信息、参与方信息等进行有效的标识。进行食品跟踪与追溯要求在食品供应链中的每一个加工点，不仅要对自己加工成的产品进行标识，还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用。这好比一个环环相扣的链条，任何一个环节断了，整个链条就脱节了，而供应链中跨环节之间的联系比较脆弱，这是实施跟踪与追溯的最大问题。

　　据了解，具体实施过程中利用商品条码有两种方法来进行追踪：一是从上往下进行跟踪，即从农场、食品原材料供应商－加工商－运输商－销售商－POS销售点，这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在POS销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回。